Bingung meyajikan makanan untuk keluarga atau tamu yan hadir dirumah? Sudah bosan dengan menu yang itu-itu saja? Bubur ayam bisa menjadi pilihan yang tepat untuk mengatasinya. Makanan yang sangat familiar di Indonesia ini mempunyai daya tarik sendiri dalam segi rasa maupun kualitas penyajiannya. Resep bubur ayam memang mempunyai variasi dari setiap daerah, seperti bubur ayam Bandung dan bubur ayam Manado. Meski bahan dasarnya hampir sama, variasi penyajian dan rasa tentunya dipengaruhi karakter budaya dan latar belakang setiap daerah.
Resep Bubur Ayam Bandung
Bahan:
- Beras Wangi 250 gr
- Ayam ½ potong
- Ceker ayam ½ kg
- Kaldu ayam 1, 5 liter
- Daun salam 1 buah
- Garam 1 ½ sdt
- Air secukupnya
Bahan Saus:
- Minyak goreng 1 sdm
- Biji Pala yang telah dihaluskan ¼ butir
- Kaldu ayam 750 ml
- Daun bawang secukupnya
- Kecap manis 2 sdt
- Garam secukupnya
Bahan Bubur Ayam:
- Ketumbar ¼ sdt yang telah disangrai
- Kunyit
- Merica ¼ sdt
- Bawang putih 2 siung
- Bawang merah 6 butir
- Kemiri 3 butir
Bahan-bahan tersebut menjadi bervariasi karena akan dibuat saus bubur ayam, bubur ayam dan pelengkapnya. Berikut adalah cara memasak bubur ayam khas Bandung:
- Masak ayam yang telah dipotong dan masukkan 1 liter air dan ½ sdt garam. Tunggu hingga daging terasa empuk
- Angkat lalu suwiri atau potong-potong daging ayam tersebut kecil-kecil, sisihkan untuk taburkan di atas bubur
- Masukkan ceker ayam dengan air secukupnya dan ambil kaldu ayam tersebut sekucupnya
- Kaldu yang telah diambil dicampur dengan beras serta tambahkan garam dan daun salam
- Aduk nasi tersebut sampai menjadi bubur
- Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus dan tambahkan pala sampai tercium aroma yang wangi.
- Masukkan kurang lebih 750 ml air rebusan ayam, tambahkan garam dan kecap manis lalu aduk rata. Tunggu hingga airnya mendidih
- Siapkan mangkuk dan ambil adonan bubur secukupnya
- Setelah itu taburkan suwiran ayam diatasnya, tambahkan kerupuk, bawang goreng, kedelai goreng dan dauin seledri. Maka resep bubur ayam Bandung siap dinikmati.
Resep Bubur Ayam Manado
Berbeda dengan bubur ayam Bandung atau bubur ayam lainnya. Resep bubur ayam Manado ini memiliki keunikan tersendiri, karena dilengkapi dengan sayuran-sayuran khas Manado. Sehingga bubur ayam Manado ini bisa dikategorikan sebagai bubur yang lebih sehat dan mengandung banyak nutrisi daripada bubur ayam lain.
Bahan:
- Susu cari 150 ml
- Beras 50 gr
- Daging ayam yang telah disuwir atau dipotong dadu
- Bayam 20 gr
- Tomat ½ buah
- Kaldu ayam 600 ml
- Labu kuning yang telah dipotong 50 gr
- Garam ½ sdt
- Lada halus ¼ sdt
Cara pembuatan bubur ayam Manado ini cukup mudah. Masak kaldu ayam dengan beras, tambahkan susu dan aduk terus. Lalu tambahkan potongan daging ayam, labu kuning yang telah dipotong, garam dan lada. Setelah menjadi bubur siapkan mangkuk dan tuangkan bubur yang sudah jadi secukupnya. Untuk anda yang gemar dengan kecap atau bawang goreng, maka letakkan di atas sajian bubur ayam Manado yang masih panas.
Dua resep bubur ayam di atas dapat menjadi referensi baru resep makanan di rumah. Bubur ayam dapat disajikan selagi panas bagi keluarga atau tamu yang sedang datang ke rumah. Resep yang mudah dengan hasil yang lezat.Label: Masakan Tradisional, Menu Sarapan
